Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten fordert Betriebe dazu auf, die Ausbildung aufrechtzuerhalten und dafür neue staatliche Fördermittel zu nutzen. Corona könne den Fachkräftemangel ausgerechnet in Branchen verschärfen, die ohnehin seit Jahren kaum noch Nachwuchs finden. Kleinere und mittlere Betriebe, die unter Umsatzeinbrüchen leiden, erhalten vom Bund 2000€ für jeden nicht gestrichenen Ausbildungsplatz, in Härtefällen können sich Betriebe zudem bis zu dreiviertel der Ausbildungsvergütung erstatten lassen.
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